フィンランドでは、メーデーは結構なビッグイベント！
Vappu（ヴァップ）と呼ばれ、春の訪れをお祝いする楽しい行事です。
大学生や労働者が中心となって、町を盛り上げます。
今回ご紹介する飲み物「Sima」は、そんなお祭りの日には欠かせないものの一つ。
フィンランド人は、Vappuの一週間前になると、いそいそとSima作りを始めます。
こちらはイースト菌を入れて作る飲み物です！
イースト菌はごく少量なので、アルコールはほとんどなく、弱炭酸飲料として飲めますが、保管日数が長くなるとアルコールが少し高まる可能性があります。
念のため、お酒に弱い方は、休日に飲みましょう！
材料 （ボトル1本分くらい）
・水 800ml
・レモン １個
・レモン汁 小さじ２
・黒糖 30ml
・上白糖 100ml
・砂糖 ボトル一個につき、小さじ１杯
・イースト 一つまみ
・レーズン ボトル一つにつき５～６粒
１日目
① 400mlの水を鍋で沸騰させます。
② 黒糖（30ml）と上白糖（100ml）を鍋に加えて混ぜます。
③ レモンをスライスし、これも鍋に加えます。
④ レモン汁を小さじ2くらい加えます。
⑤ 少しかきまぜてみて、砂糖が完全に溶けているのを確認したら、すぐに火を消してしまいましょう。
⑥ 残りの400mlの水を加えて、イースト菌が好むぬるま湯にします。
⑦ イースト菌を入れます。
⑧ 蓋をして、室温で24時間（または表面がわずかに泡立ち始めるまで）放置しましょう。
２日目～３日目
① 清潔なボトルを用意します。
ボトルは一個でもいいですが、複数に分けても良いです。
② 各ボトルに５～６個のレーズンと小さじ１杯の砂糖を加えます。
大き目のボトルの場合は、レーズンの数を増やしてもいいね！
③ simaを注ぎ入れます。レモンはボトルの中に入れません。
④ ボトルに詰めたら、直射日光を避けて室温で２日間放置します。
⑤ レーズンが膨らんで、表面に浮かんだら完成のサインです。
4日目
冷蔵庫にボトルを移動させ、冷えたら完成です。
simaの賞味期限は冷蔵保存で１週間です。
保管期間が短いと甘く、長いと酸っぱくなります。
だから、飲み始めは甘く、飲み終わりは酸っぱく感じるでしょう。
完成までの発酵期間を1日短くすると、より長い間甘いSimaを楽しめるよ！
他にも、フィンランドのスイーツレシピを公開中！
コメント