材料
・生クリーム 200mL
・サワークリーム 500g
・砂糖 60g
・卵 1個
・アーモンド 好きなだけ
・いろんな種類のドライフルーツ 好きなだけ
・缶詰のさくらんぼ（なくても大丈夫）
好きなドライフルーツを用意してね。
特に缶詰のサクランボは彩りが華やかになるのでおすすめ！
私たちはレーズン、ブルーベリー、いちじく、サクランボを選びました。
作り方
クリームを泡立てる
ポイントは泡立てすぎないこと。
このホイップクリームくらいの固さになる前に止めましょう。（私たちはちょっと泡立てすぎた）
サワークリーム、砂糖、卵を加える
残りの材料をすべて加えましょう。
混ぜたらこんな感じ。
アーモンド、ドライフルーツ、さくらんぼを刻む
アーモンドとドライフルーツを程よく刻みましょう。
１㎝角くらいを目安に。
サクランボは半分に切りましょう。
フィルターでこす
ボウルとざるを用意します。
そしてざるの中に、フィルターを敷き詰めます。
現地の方はコーヒーフィルターを切って広げて使用しているみたいです。
生地を中に流し込みます。
ラップを上からかけて、冷蔵庫で一晩置きます。
ひっくり返して盛り付け
翌日、生地をひっくり返してお皿に乗せます。
こんな感じになったかな…？
私は生クリームを最初に泡立てすぎたせいか、初めからちょっと固めに。
全くドリップが出てきませんでした。が、これはこれでふわふわでおいしいです。
おすすめの食べ方
ちょっとバターの濃厚さが加わったヨーグルトのような味わいなので、
パンやクラッカーに乗せて食べるのもおすすめ。
砕いたクラッカーを底に敷いてケーキにするのも良いかも。
パスハとは？
パスハは「Pasha」と綴ります。
ロシア発祥のスイーツで、フィンランドではイースターの定番となっています。
乳製品をふんだんに使用した濃厚なスイーツが多いフィンランド。
昔、ロシア正教ではイースター前に断食する習慣があり、
断食を終えた後のお祝いとして、こういったリッチな味わいの料理が作られたのが所以です。
ロシアの影響が今も色濃く残る地方といえば「ヨエンスー」。
ロシアとフィンランドの国境に位置するヨエンスーでは、ロシア正教会が多く現存しています。
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